Una de las materias primas más versátiles y con aplicaciones en diferentes industrias es la glicerina o glicerol, un tipo de alcohol de azúcar incoloro y viscoso que se produce por la hidrólisis de grasas de origen vegetal. En general, existen dos tipos de glicerina, una que es utilizada en
Desde el origen de la humanidad, los colores han sido parte de la cultura y la sociedad. Aunque existían grandes diferencias individuales y culturales sobre el significado de los colores, surgieron simbologías relacionadas con la naturaleza y, en este sentido, los colores primarios comenzaron a asociarse con las emociones. Hoy
La pectina es un ingrediente que se utiliza como espesante, gelificante y estabilizante en la fabricación de alimentos como mermeladas, bebidas de frutas o jaleas. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre la pectina para qué sirve, sus características y beneficios de utilizarla en la industria alimentaria.
Una de las bebidas más consumidas en todo el mundo es el café. Lo tomamos por la mañana para tener energía, en reuniones familiares, en pláticas con los amigos y algunas veces se consume para acompañar el postre o los alimentos. En general, el café es muy versátil y puede
En la gran variedad de los suplementos alimenticios encontramos dos importantes, que suelen confundirse y usarse como si fueran lo mismo. Para aclarar las dudas, en esta ocasión en el blog de Pochteca te contaremos las características y diferencias de la proteína de soya y la proteína de suero. ¡Comencemos!
La soya o soja es un producto de origen vegetal conocido por ser un reemplazo de la proteína animal gracias a sus propiedades. Sin embargo, sus usos y beneficios van más allá de la cocina tradicional, y uno de ellos es la fabricación de un compuesto conocido como proteína vegetal
El sodio es un mineral muy importante para la salud humana, y uno de los principales compuestos de la sal. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la población adulta debe consumir un máximo de 5 gramos diarios de sal, el equivalente a una cucharadita, mientras que
El pH es una medida de la acidez o alcalinidad en una disolución. Se utiliza para indicar la concentración de iones de hidrógeno en una escala que va de 0 a 14, que indica que del 0 al 7 es una sustancia ácida, 7 es neutro y de 8 a
El vidrio es un producto inorgánico con una gran variedad de aplicaciones en diferentes industrias. En la actualidad, existen máquinas que permiten fabricar hasta 800 mil botellas y tarros de vidrio en un solo día para satisfacer requerimientos de sectores como el cosmético o el alimentario. Hoy en el blog
El helado es uno de los postres favoritos de los consumidores: niños y adultos disfrutan por igual de sus sabores favoritos durante los días de calor. Tal vez te sorprenda saber que este postre se ha saboreado desde hace más de 2000 años, aunque los helados modernos comenzaron a fabricarse
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