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ácido ascórbico
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Usos y beneficios del ácido ascórbico

El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un compuesto orgánico natural, que se encuentra presente en alimentos cítricos, tomates, hortalizas y plantas, donde destaca su gran capacidad antioxidante, es decir, retarda o previene la oxidación celular. Hoy te contaremos para qué se usa el ácido ascórbico y los

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Sorbato de potasio: Qué es, beneficios y usos

El sorbato de potasio, también conocido como sal de potasio del ácido sórbico o por el número E-202, es una sustancia química que se puede encontrar en cristales de color blanco o polvo y se utiliza en la industria alimentaria como conservante. Hoy te contaremos qué es, para qué se

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El papel de los antioxidantes en alimentos
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El papel de los antioxidantes en alimentos

Probablemente, más de una vez hayas escuchado sobre los antioxidantes en los alimentos. Estos aditivos tienen la función de retrasar o prevenir el enranciamiento, el oscurecimiento o cambios de coloración de los alimentos por oxidación, de modo que su vida útil se extienda. Hoy te contaremos qué efecto tienen en

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Sulfato de Sodio
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Sulfato de Sodio

¿Que es el Sulfato de Sodio? Sal blanca iónica, sólida, incolora y cristalina de fórmula química Na2SO4. Es obtenido de salmuera natural, altamente soluble en agua e inocuo para el medio ambiente. El sulfato de sodio es utilizado principalmente en la producción de detergentes, teñido de telas, afinación en vidrio

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Qué son las conservadores de alimentos
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Conservadores de alimentos: ¿Qué son y cuál es su función?

En la industria alimentaria podemos encontrar una gran variedad de aditivos para dar color, mejorar la consistencia o las propiedades organolépticas de los productos. Uno de los aditivos más utilizados son los conservadores de alimentos, de los cuales todos hemos escuchado alguna vez, aunque probablemente no sepamos exactamente qué son, cuáles

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sosa caustica
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Conoce qué es la sosa cáustica y para qué sirve

Uno de los productos químicos con mayores aplicaciones en las industrias es la soda cáustica. También llamada sosa cáustica, su nombre químico es hidróxido de sodio (NaOH) y se encuentra disponible en forma líquida, sólida, en perlas y escamas. Ya que su venta es muy común, es muy importante conocer

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Bebidas deportivas o isotónicas
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Bebidas deportivas o isotónicas, ¿Qué son y cuándo tomarlas?

Aproximadamente el 60% de nuestro peso corporal es agua, y a través de la actividad física y deportiva podemos perder entre un litro y tres litros y medio de líquido, lo que nos pone en riesgo de deshidratación. Algunas personas no son muy fanáticas del agua, y al no beberla,

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Importancia de la sal en el pan
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La importancia de la sal en la panificación

Probablemente te hayas dado cuenta de que muchas recetas llevan una pizca de sal, incluso si son dulces, y es que no solo influye en el sabor final del producto de panificación, sino en el dorado, la fermentación, entre otros procesos en los que sigue siendo indispensable para la panadería

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Alimentos funcionales
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Todo lo que debes saber sobre alimentos funcionales

La dieta de los seres humanos debe proporcionarnos todos los nutrientes que nos ayuden a mantener una buena salud; sin embargo, la vida actual, las culturas, la falta de tiempo o incluso los gustos en comida han provocado que la alimentación aporte una dieta deficiente, que ocasione enfermedades por deficiencia

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pegamento de etiquetas
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Cómo quitar pegamento de etiquetas

La mayoría de productos comerciales deben ser etiquetados por norma general, ya que deben brindar información importante para los consumidores, el traslado y comercialización. Por ello, comerciantes y clientes finales se enfrentan a un problema constante: remover la etiqueta del producto sin que quede ningún residuo de pegamento. Las etiquetas

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