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¿Dónde ocmprar tierra de diatomeas?
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Técnica de decoloración con tierra de diatomeas

La tierra de diatomeas o diatomita es un sustrato que se obtiene de rocas sedimentarias formadas por algas acuáticas unicelulares que crecen en ambientes marinos y aguas dulces. Cuando las algas se mueren, su contenido orgánico se destruye, excepto su esqueleto silíceo que se sedimenta al fondo del agua, se

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¿Qué es la glicerina USP en comida?
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Versatilidad de la glicerina USP en la industria alimentaria

Una de las materias primas más versátiles y con aplicaciones en diferentes industrias es la glicerina o glicerol, un tipo de alcohol de azúcar incoloro y viscoso que se produce por la hidrólisis de grasas de origen vegetal. En general, existen dos tipos de glicerina, una que es utilizada en

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Bayferrox negro y Bayferrox rojo
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La ciencia del color: explorando Bayferrox negro y Bayferrox rojo

Desde el origen de la humanidad, los colores han sido parte de la cultura y la sociedad. Aunque existían grandes diferencias individuales y culturales sobre el significado de los colores, surgieron simbologías relacionadas con la naturaleza y, en este sentido, los colores primarios comenzaron a asociarse con las emociones. Hoy

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¿Para qué sirve la pectina en los alimentos?
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Pectina: un Ingrediente esencial en la industria de alimentos y bebidas

La pectina es un ingrediente que se utiliza como espesante, gelificante y estabilizante en la fabricación de alimentos como mermeladas, bebidas de frutas o jaleas. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre la pectina para qué sirve, sus características y beneficios de utilizarla en la industria alimentaria.

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¿Es lo mismo la cocoa que el cacao?
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La revolución del café: cocoa en todas sus formas

Una de las bebidas más consumidas en todo el mundo es el café. Lo tomamos por la mañana para tener energía, en reuniones familiares, en pláticas con los amigos y algunas veces se consume para acompañar el postre o los alimentos. En general, el café es muy versátil y puede

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Beneficios de la proteína de soya
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Usos y beneficios de la proteína de soya

La soya o soja es un producto de origen vegetal conocido por ser un reemplazo de la proteína animal gracias a sus propiedades. Sin embargo, sus usos y beneficios van más allá de la cocina tradicional, y uno de ellos es la fabricación de un compuesto conocido como proteína vegetal

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Sal baja en sodio: ¿qué es y por qué consumirla?
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Por qué consumir sal baja en sodio y los beneficios a la salud

El sodio es un mineral muy importante para la salud humana, y uno de los principales compuestos de la sal. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la población adulta debe consumir un máximo de 5 gramos diarios de sal, el equivalente a una cucharadita, mientras que

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