El ácido propiónico, propanoico o etanocarboxílico es un ácido con muchos usos en la industria alimentaria y farmacéutica. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo lo que debes saber sobre este producto. ¿Qué es el ácido propiónico? El ácido propiónico es un ácido monoprótico, es decir, que dona
Tal vez nunca lo hayas escuchado, pero la goma xantana o xantano es un aditivo muy utilizado en la industria alimentaria como agente espesante en alimentos procesados como bebidas, lácteos, salsas o pan. ¿Qué es la goma xantana? Es un polisacárido, es decir, una molécula formada por muchas unidades de
Las pinturas son uno de los recubrimientos más utilizados para diferentes superficies. A temperatura ambiente, la pintura se puede aplicar fácilmente con la ayuda de una brocha, un rodillo o con pistola para pintar, de modo que queda una capa sólida adherida al sustrato. Las pinturas son mezclas homogéneas de
Uno de los hidrocarburos más utilizados en la actualidad es el tolueno. Este producto se obtuvo por primera vez en 1844, cuando el químico francés Henri Etienne Sainte-Claire Deville lo produjo a través de la destilación seca del árbol Myroxylon toluifera, el cual le otorgó su nombre, y del que
El transporte de materiales peligrosos en México es una actividad muy importante en el sector industrial. Su importancia no solo radica tanto en el uso de productos químicos como materia prima, sino en los protocolos de seguridad para evitar accidentes que afecten a las personas que manejan las sustancias y
Los colores son utilizados prácticamente en todas las industrias para crear una conexión con los consumidores, diferenciar productos, evocar recuerdos, inducir sensaciones, subrayar aromas y texturas, entre otros objetivos. Para obtener todos los beneficios del color se necesitan colorantes efectivos, adecuados a cada producto y que aporten características al producto
Probablemente hayas escuchado al menos una vez sobre la stevia, una planta que proviene de América del Sur, Stevia Rebaudiana que es de la familia de los crisantemos y girasoles, y se caracteriza por tener un sabor más dulce que el del azúcar, pero sin calorías. Hoy te contaremos todo
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es un compuesto orgánico natural, que se encuentra presente en alimentos cítricos, tomates, hortalizas y plantas, donde destaca su gran capacidad antioxidante, es decir, retarda o previene la oxidación celular. Hoy te contaremos para qué se usa el ácido ascórbico y los
El sorbato de potasio, también conocido como sal de potasio del ácido sórbico o por el número E-202, es una sustancia química que se puede encontrar en cristales de color blanco o polvo y se utiliza en la industria alimentaria como conservante. Hoy te contaremos qué es, para qué se
Probablemente, más de una vez hayas escuchado sobre los antioxidantes en los alimentos. Estos aditivos tienen la función de retrasar o prevenir el enranciamiento, el oscurecimiento o cambios de coloración de los alimentos por oxidación, de modo que su vida útil se extienda. Hoy te contaremos qué efecto tienen en
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