El zinc es un oligoelemento necesario para el correcto funcionamiento del organismo. Se necesita en pequeñas cantidades pero es indispensable para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunológico, neurológico y reproductivo.
El zinc tiene funciones antioxidantes y antinflamatorias, es necesario múltiples procesos bioquímicos del cuerpo humano, forma parte de más de 100 enzimas que intervienen en diversos procesos
Ayuda a la fijación del retinol una parte de la vitamina A importante para salud ocular y la visión nocturna, además ayuda a conservar saludables, huesos, piel, cabello y uñas.
El zinc puede formar parte de diferentes compuestos óxidos, sulfatos, carbonatos, gluconatos, lactatos y citratos el de mayor absorción es el citrato de zinc (45%).
El zinc está presente en algunos alimentos tiene mayor concentración en algunas proteínas como en las carnes rojas, especialmente el hígado, otros alimentos que lo contienen son los ostiones, pescados y aves.
En lácteos, cereales, frijoles, cacao entre otros.
Las personas que siguen dietas vegetarianas tienen mayor predisposición a tener deficiencias de zinc.
La ingesta diaria recomendada es de 8mg para mujeres y de 11mg para hombres, y no sobrepasar los 40mg al día.
El zinc es de baja toxicidad, pero el consumo mayor a lo recomendado podría inducir baja en hierro y cobre.
Los suplementos de calcio y el ácido fólico pueden reducir su absorción.
Puede ser usado para fortificar jugos, néctares, bebidas saborizadas en polvo, leche de sabores, postres, mermeladas, jaleas, pan, galletas, gelatinas, gomitas entre otros.
Suplementos: productos en polvo, líquidos o en tabletas
En Pochteca disponemos de ingredientes funcionales como el citrato de zinc.
Fuentes:
https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/trace-elements/zinc/health-functions.html
forosalud.cl/ alimentos-ricos-en-zinc
http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/3823.pdf