Descripción y generalidades
Fluido viscoso color amarillo ámbar-café, de olor y sabor característico. Antioxidante, emulsificante, estabilizante, espesante, coadyuvante en el tratamiento de harinas y humectantes.
Usos y aplicaciones
Usos y aplicaciones
Panificación, pinturas, confitería, margarinas, chocolate, lácteos y suplementos alimenticios