Descripción y generalidades

El ácido ascórbico se presenta como un cristal incoloro, inodoro, sólido, con un sabor ácido y soluble en agua. Éste es un ácido orgánico, el cual tiene propiedades antioxidantes, las cuales provienen del azúcar.

También es conocido como vitamina C, la cual es una vitamina hidrosoluble que está presente en frutas y vegetales frescos, como por ejemplo cítricos y las verduras como la coliflor, el pimiento rojo, el chile y el perejil.

La forma en la que se presenta, puede ser un polvo o pueden ser cristales de color blanco amarillento.

El ácido ascórbico es indispensable para mantener íntegro al organismo, gracias a esta vitamina formamos colágeno, evitamos enfermedades, etc.

Ésta puede ser administrada de diferentes maneras, como por ejemplo; por intravenosa, intramuscular y oral.

El ser humano no puede sintetizar por él mismo el ácido ascórbico. Es por eso que se recomienda tener una dieta balanceada. Dado que la carencia de esta substancia ocasiona una enfermedad carencial denominada escorbuto.

Fórmula química: C6H8O6

Importante

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